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为什么西方国家不炒菜,不是懒,这显然不合适

日期:2020-02-13 13:26:34 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:985

中国在吃的方面可谓是独树一帜的,不光有享誉世界的八大菜系,连烹饪手段也是多种多样,酸甜苦辣样样尽有,其中最常用的一种方式就是炒。这种方式非常简单,而且做出来的菜也是下饭好菜。但在西方国家我们几乎看不到炒菜的身影,为什么西方国家不炒菜,只有中国炒?

为什么西方国家不炒菜,不是懒,这显然不合适(图1)

首先炒菜是在食物不匮乏的情况下才有的,而古代西方的食物匮乏,为了保证所需要的热量,所以就要更好的节约食材,中国的古人反而不用着急,在闲暇之余研究出结果炒菜的做法,为了吃着更香。久而久之,中国人炒菜,外国人不炒的情况就发生了。

为什么西方国家不炒菜,不是懒,这显然不合适(图2)

中国的历史比较悠久,早在很久以前的炎黄时期,神农族就已经是尝百草亲身试毒,以此来分辨各种药材,也就由于这个原因,我们国家才能探索出各类美食的通道,而当时的西方可没有这样的历史。所以我们的日常生活方面要领先于西方国家,再加上咱国家和那些西方国家有着很大的文化差异,这也就导致了他们的口味没有咱们的那么精细,自然也就不擅长炒菜了。

为什么西方国家不炒菜,不是懒,这显然不合适(图3)

还有就是西方人的主食就是面包,而配合面包下饭的菜,当然是各种煎牛排之类的,而中国人的主食则是以各种面食、米饭为主,一边吃着馒头或者米饭,一边嚼着烤肉片,这显然不合适。

为什么西方国家不炒菜,不是懒,这显然不合适(图4)

大家应该了解,西方人最早的时候以游牧民族为主,主食材就是以牛肉为主的各种肉类,所以烤显得更为方便,也没有什么能炒的东西,再加上炒菜离不开植物油,而西方多是橄榄油,橄榄油是不适合炒菜的,沸点低,烟味大,还容易有特殊的气味。所以也就体会不出炒菜中的美味咯。

本文相关词条概念解析:

炒菜

炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

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