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故乡的年味儿总是喜悦的

日期:2020-01-28 15:37:34 来源:互联网 编辑:小美 阅读人数:407

故乡的年味儿总是喜悦的(图1)

在我的记忆里,故乡的年味儿总是喜悦的,热烈的,醇香又持久的。让我无数次地回味、怀念又心驰神往。回家过年成为我最为期盼又甜蜜的心愿。每年,每年,故乡的年味儿总会撩拨起我思乡的味蕾。又到新年,于是,那飘香的年味又一次扑面而来。

刚进腊月,粉坊(加工粉条的家庭小作坊,一般由村里会这门手艺的青壮年自发组成)内便已热闹非常。在红薯高产的苏北地区,粉条作为百搭食材自然率先成为故乡年味儿的主角,不大的粉坊内挤满了乡亲们,他们各自拿来秋后就精心加工储藏好的红薯淀粉,排着队等候。他们一边兴高采烈地谈论着过年的各种愿景,一边欢喜地看着师傅将漏瓢内的粉浆颠颠晃晃,时高时低,流漏出的长长的粉浆儿在沸水翻滚的大铁锅内变成一根根粗细均匀黑黝黝亮堂堂滑溜溜的红薯粉条,被极麻利地卷缠在一根根细木棍上,一帘帘的出锅,热气腾腾。清香甘甜的红薯粉条的气味便蔓延开来…每每这时,馋嘴的孩子们也都会聚集在这里,大人们会趁机弄上一碗刚出锅的热乎乎的粉条,淋上一点点香油再加上盐巴,稍加调拌,孩子们便吃的欢欣雀跃,满足而畅快。加工好的粉条在外面冻上一晚,掠去冰渣儿,便可晾晒储藏,你瞧,这会儿路边上,野地旁,房前屋后一帘帘的粉条儿挂在长绳上,一字儿排开,摇曳风中,成为了腊月里独特的风景,也拉开了故乡年味儿大幕。

腊月二十左右,村里的养猪户多会选出一头壮壮肥肥的猪儿杀了过年,之前加以草料精心饲喂用以方便自己也方便村民们。约三百斤左右的样子,这样的猪,肉质自然是肥嫩可口又鲜美的。

杀猪人村里一般都有的杀猪手艺人一早就会带着铁棍、尖刀、刮刀来到养猪户上,接着再喊来几名帮手,多是村里的青壮年于是一大早,当听到猪的嚎叫声,人们的喧嚣声,就知道有杀猪的,无论大人小孩都会极兴奋地循着声音前去围观。

四蹄被捆扎又不断挣扎嚎叫的猪儿,被杀猪人对准脖子一刀下去,眨眼间便瘫软了下来。这时,杀猪人会在猪后腿上用刀划一口子,把铁棍儿穿进猪皮内来回推拉几次,拔出铁棍,用嘴对着那道口子憋足了气儿用力吹气,一小会功夫,整头猪就圆滚滚的,膨胀了起来。大锅烧水,用沸水淋烫,杀猪人拿起刮刀“嚓嚓”一阵子,便被退去。接着开膛,也是让人兴奋的时刻,只见猪儿白嫩嫩的肚皮顷刻间被划开,杀猪人极麻利将猪肚猪肠收拾到一边处理。这时还冒着热气儿的鲜亮肥美的猪肉旁早就围满了人。男女老幼,笑着,说着,谈论着,祝福着,三斤、五斤、十斤、八斤,不动地儿肉已卖光。他们手里提着肉,个个欢天喜地,满面春风。剩下的,猪下水作为可口美味的下酒菜一般都是养猪户留下独享。一家人就可以过上一个奢侈又尽兴的新年!孩子们则饶有兴致地捡起地上被抛却的蹄甲壳,又在杀猪锅旁捡些掉落的油碎儿塞进去,点燃,这冒着“滋滋滋”的浓香的猪油烟味的蹄甲壳竟也让孩子们玩的兴致盎然。此时,故乡的年味儿已如火如荼地铺陈开来…

腊月二十六开始,家家户户都开始忙年了,蒸馒头、炸丸子、剁饺子馅儿…赶大集,买年货,置办新衣,打扫房屋,走亲访友…一件件,一样样,有条不紊、郑重其事又热热闹闹。此时的故乡便日日沉浸在这浓郁、富足又欢欣的年味里了。直到正月十五的花灯华丽丽登场,在那明月高悬,璀璨又梦幻的夜晚,将这份绵长而又热烈芬芳的年味儿收进记忆的行囊,妥妥安放,开始期盼着又一个新年的来临。

时隔多年,幼小的自己也已不惑之年,岁月更替,光阴荏苒,每到年关,美食满目,烟火璀璨,可故乡的年味儿却总是从心底升腾而出,香飘四溢,依旧回味无穷。

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杀猪

杀猪一般是由两人以上的人合伙设计某种圈套引诱他人上钩,然后用某种方式联合欺骗,以达{目的。或者把仿制的物品做为行货卖给外行的顾客,也常被称为杀猪。被骗上当的人就是所谓的猪。骗人手段的一种抽象比喻。“杀”是一种欺骗手段,“猪”是指上当被骗的对象。

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