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火龙果的果篮被视作高端礼品,什么是冷链

日期:2021-03-08 20:07:58 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:390

火龙果的果篮被视作高端礼品,什么是冷链(图1)

文 华商韬略 轩熹

一切南方的水果,对于北方人都是奢侈品,装着杨桃、火龙果的果篮被视作高端,能卖到上百元。

火龙果的果篮被视作高端礼品,什么是冷链(图2)

但如今,是车厘子,猫山王榴莲、阿根廷大虾…曾经消费不起的富贵“单品”已经越来越常出现在老百姓的餐桌上了,这十多年,到底发生了什么?

冷链,与这些进口生鲜产品息息相关的产业,在这短短十几年内,正突飞猛进地变化着。

什么是冷链?

水果、海鲜、冰鲜肉等产品从产地经过各种加工流程到达消费者手中,需要冷藏低温降低产品的损耗,保证质量安全,而这条特殊的供应链,叫做冷链。

有这样的特殊物流保驾护航,我们可以轻松的享受杨贵妃“一骑红尘妃子笑”的同款快乐。

但目前,冷链建设仍然任重道远。

火龙果的果篮被视作高端礼品,什么是冷链(图3)

由于中国农产品物流体系建设不足,尤其是冷链物流是短板中的短板,美国农产品采后预冷率为60%-80%,而中国目前只有5%,但偏偏农产品保鲜最重要的环节就在采后那段时间,一旦错过这个窗口期,果蔬就会烂掉,粮食就会产生黄曲霉素。

还有比这更可怕的。如果疫苗、医疗用品在运输过程中产生了问题,这将是关乎全国老百姓性命的医疗安全的大事。

已经落后这么多年,冷链物流产业的发展,迫在眉睫。

火龙果的果篮被视作高端礼品,什么是冷链(图4)

2008年是冷链发展的元年,从那之后,国家政策大力支持、企业迅猛发展、国际冷链入资市场,三管齐下,一条遍布全国的“冰雪高铁”初现雏形。

2009年,我国冷藏库已经近2万座;2019年,我国冷库总量达6053万吨,即使与我国需求量还有些差距,但是对于“冷链差生”的中国已经算不错的成绩了。

火龙果的果篮被视作高端礼品,什么是冷链(图5)

冷链建设,也与让中国农民“腰包”鼓起来息息相关。

2021年,“十四五”开局之年,国家更加重视“三农”工作重心也顺势发生了历史性转移。大会举行的前几天,2021年中央一号文件正式发布,明确接下来的关键任务是,要做好巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴的无缝衔接。

文件指出,尤其要重视农村仓储保鲜冷链设施以及物流体系。

国际欧亚科学院院士、农业农村部规划设计研究院原院长朱明大致测算,中国果蔬产品在“最先一公里”的损耗率高达15%-25%。

在无数人的努力下,冷链物流行业逐渐走强。

在2020年6月,堪称国内最大的冷库在广州南沙建成;京东、顺丰等企业也在短短几年内,凭借自家的冷链,成为国内冷链的翘楚。

这也意味着中国向全世界宣告,作为最大进口生鲜冷藏食品的国家,中国即将强势竞争冷链行业龙头的位置。

火龙果的果篮被视作高端礼品,什么是冷链(图6)

去年底,阿里在昆明、南宁、成都、淄博、西安的5大数字农业集运加工中心(产地仓)投用,辐射全国核心农业产区。

而过去几年时间,阿里集结集团所有力量,从产地到仓,从加工中心到供应链端,加上菜鸟、盒数字农业新基建,共同构成一个完整的数字化仓配体系,形成以大数据、云计算支撑的数字农业基础设施:1000个数字农业基地;900多个菜鸟县域物流共配中心、5大产地仓和全国各地的销地仓及盒马、大润发门店共同构成的“数字化流通”网络,以及天猫等为核心的“数字化”矩阵。

农产品的“最前一公里”和“最后一公里”被高质量地衔接起来,在阿里助农模式中,人、地、品、种,全部都在数字化。

火龙果的果篮被视作高端礼品,什么是冷链(图7)

从毛毯冷藏的粗放到如今的冷链崛起,中国仅用了短短十几年的时间。

不可否认,中国作为“行业新贵”与老牌冷链霸王还有一段距离,但是中国迅猛的发展速度,也昭告了它的野心和决心。

哪儿是短板,我们就补哪儿;哪儿不擅长,我们就发展哪儿;遇见困难就克服,总之中国人绝不认输。

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本文相关词条概念解析:

冷链

冷链(coldchain)是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中,其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下,减少损耗,防止污染和变质,以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。

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