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土耳其冷知识(一)

日期:2019-12-04 19:31:30 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:415

这一期我们来说土耳其

这个亚洲最西边的大国

有哪些奇特的冷知识呢

1 伊斯坦布尔不是首都

一提到土耳其,很多人首先想到的城市大概是伊斯坦布尔 Istanbul

土耳其冷知识(一)(图1)

它确实是土耳其最出名的城市,但它并不是首都。

土耳其的首都是安卡拉 Ankara

伊斯坦布尔现在是土耳其最大的城市,也是最大的旅游目的地,同时也是这里历史上最重要的一个城市,因为它就是东罗马帝国的都城—君士坦丁堡 Constantinople

评:许多不熟悉这个国家的外国人都以为伊斯坦布尔是土耳其的首都。但事实并非如此。它是土耳其最大的城市,但土耳其的首都是安卡拉。

2 咸的酸奶你喝过吗?

土耳其的酸奶默认是咸的,加盐。

不光有基本款的咸酸奶,还有加各种料的咸酸奶,比如加蒜蓉、辣椒油、橄榄油的酸辣酸奶,直接就是一道菜。

他们还会用酸奶做汤,比如下面这张图就是一碗加了薄荷的酸辣酸奶汤:

土耳其冷知识(一)(图2)

其实他们也吃甜酸奶,常见的吃法是加蜂蜜。

另外, 酸奶在土耳其除了是饮料,还被广泛用来做蘸料,也是烹饪的重要原料。

评:酸奶无疑是土耳其的国民食品,因此它一定会出现在各种土耳其美食指南上。酸奶可以作为蘸料、酱汁甚至饮料,它无处不在,形式多样。你点任何一种mezze来品尝酸奶都没有问题,但是它最好的食用方式是只加点蜂蜜,或加盐饮用。

3 用鸡胸肉做甜点

酸奶吃咸的,鸡胸肉却用来做甜点,真是一个神奇的地方。

这道鸡胸肉布丁 chicken breast pudding 是一道传统的奥斯曼帝国甜点,是用牛奶、糖和鸡胸肉做的,表面会撒上肉桂。据说深受游客的欢迎。

土耳其冷知识(一)(图3)

评:你可能会在甜点里发现鸡肉,这道标志性的奥斯曼菜肴就胸肉布丁。这是一道把煮熟的鸡肉与牛奶和糖混合在一起,并撒上肉桂的奇怪菜肴。这道菜很美味,在土耳其各地的菜单上都能找到它。

4 他们认为中国修长城是因为他们

如果你去看土耳其国内的英文教材,可能会看到这样一句话:

Our great ancestors forced the great Chinese to build up the Great Wall. “我们伟大的祖先迫使伟大的中国人修了伟大的墙(长城)”

他们认为我们修长城是因为他们。

额,我们来把这里的历史捋清楚。

土耳其人 the Turks 是西突厥人的后裔,是西突厥人被唐朝打败后西迁过去和当地人混血而来的。

而中国长城的主体是用来挡匈奴人 the Huns,现在的土耳其认匈奴人做祖先,然而现在的人类学研究其实觉得他们没关系。

你要是说长城是用来防匈牙利,那倒还靠谱一点,因为匈牙利是匈奴人建立的国家。

5 为什么和火鸡同名?

你有没有好奇过,为什么土耳其叫 Turkey ?为什么和火鸡 turkey 是同一个单词?

土耳其冷知识(一)(图4)

难道是和中国类似?因为中国产瓷器 china,于是叫了 China。那土耳其难道是因为产火鸡所以才叫 Turkey ?

但是火鸡在土耳其又不叫火鸡,叫“印度鸡”所以这条路肯定说不通。

实际上,火鸡这种动物在全球的名字都极其混乱,英语里叫它“土耳其”土耳其叫它“印度鸡”印度人又叫它“秘鲁鸡”中东人叫它“希腊鸡”希腊人又叫它“鸡”马来西亚叫它“荷兰鸡”东非的人甚至叫它“巨鸭”

土耳其冷知识(一)(图5)

其实,上面说的那堆地方全都不是火鸡的原产地,它是北美的物种。

而它之所以叫 turkey 是因为:最早是土耳其把火鸡引进了欧洲,欧洲就开始叫它“土耳其鸡”久而久之就干脆简称“土耳其”了。

所以,土耳其这个国家才是最早使用 Turkey 这个名字的,和火鸡没关系。

评:火鸡在土耳其被称为hindi(印地)因为土耳其人相信它源自印度。土耳其国(位于埃及北部,希腊东部)并不是美国人所想的感恩节火鸡的繁殖地。事实上,火鸡原产于北美…那么,为什么它们有相同的名字呢?为了明白这一点,我们必须了解另一种鸟类:珍珠鸡。这种鸟与美洲火鸡相似。珍珠鸡原产于东部,是由奥斯曼帝国引入欧洲的。珍珠鸡一被进口到欧洲,欧洲人就称它为“turkey-cock”土耳其公鸡)或“turkey-hen”土耳其母鸡)因为它是土耳其人引入的。当的定居者开始把长相相似的家禽送回欧洲时,他们出于熟悉,就称其为turkeys(火鸡)

本文相关词条概念解析:

火鸡

火鸡(学名:Meleagrisgallopavo)亦称吐绶鸡,是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的,时间大约相当于欧洲的新石器时代(欧洲新石器时代约公元前五千年)。火鸡于十五世纪末输入到欧洲,引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似,雌鸟较雄鸟小,毛色较黯淡。火鸡翼展可达1.5~1.8米,是当地开放林地最大的鸟类,很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种,现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。目前我国许多省份也有引进,但数量相对较少。其中我国历史比较悠久的是舟山火鸡和福建火鸡。经过多年的繁育已经和他们的美洲亲戚在外型上有了比较大的差别。

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