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在广东,鸡仔饼里的坚果,但是是脆的

日期:2020-03-29 20:22:22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:991

大家好,我是一吃就胖但是不吃就难受的晶晶。昨天给大家介绍了广东的老火汤,有很多朋友都说广东人真的很讲究营养。今天,晶晶要给大家介绍一款广东人很爱吃的小吃,在美味的同时,也是十分具有营养价值的,“鸡仔饼”

在广东,鸡仔饼里的坚果,但是是脆的(图1)

可能有很多朋友都听说过广东的很多名小吃,像晶晶之前介绍的肠粉就是其中之一,但是今天晶晶要给大家介绍广东小吃里也做得很出色的饼。说起广东的饼,可能大家会想到老婆饼,绿豆饼,但是对于广东人来说,还有一种饼的味道永远不会忘,那就是“鸡仔饼”

在广东,鸡仔饼里的坚果,但是是脆的(图2)

听到“鸡仔饼”这个名字,很多朋友会问,是用小鸡仔做成的饼吗,其实不是的,“鸡仔饼”是用差不多10种原材料制作而成,比如说榄仁,瓜子仁,芝麻,花生油,白砂糖,潮州粉,鸡蛋等,当然还会用到猪肉。至于为什么会叫“鸡仔饼”呢,是因为“鸡仔饼”的外形就好像一只小鸡仔一样,所以就被叫做“鸡仔饼”了。

在广东,鸡仔饼里的坚果,但是是脆的(图3)

其实“鸡仔饼”一开始也不叫“鸡仔饼”是叫“小凤饼”为什么会叫这个名字呢?有一种说法是在清朝时期,有一个大户人家家里来了客人,但是那时候家里的厨师不在,有一位婢女就被吩咐去做一些点心出来招呼客人,当时厨房也没有准备什么材料,婢女就急中生智,把剩下的肉,菜和其他配料一起做成了一道小点心。没想到客人都很喜欢吃,问主人说这叫做什么点心,主人就用婢女的名字命名了这一款点心,就叫做“小凤饼”

在广东,鸡仔饼里的坚果,但是是脆的(图4)

那究竟是什么味道吸引了这些客人呢?晶晶觉得,那时候的味道大概只有那几个客人才知道吧,但是晶晶相信,今天在外面买到的正宗的“鸡仔饼”的风味一定不会比当年差,因为选择的材料更优质,而且是有各个厨师经过研究重新找到的味道。晶晶也是一吃到这个味道就忘不了了。

在广东,鸡仔饼里的坚果,但是是脆的(图5)

一咬下去,不会太硬,但是是脆的,先是尝到外面甜甜的味道,继续咀嚼,各种坚果的突出的口感就迸发出来,还带着坚果独特的香气,继续慢慢吃,咸味慢慢更明显了,但是和之前的甜味没有一点冲撞,在吃的过程中,会时不时地感受到冰凉冰凉的小疙瘩,咬破之后,会有油跑出来流到口腔的每一处,吃完之后,还让人唇齿留香,还想再来一块,根本停不下来。

在广东,鸡仔饼里的坚果,但是是脆的(图6)

“鸡仔饼”在保持美味的同时,也十分具有营养,“鸡仔饼”里的坚果,肉以及其他配料,有大量维生素和蛋白质,都是人体需要进行补充的。所以晶晶建议,来广东旅游的朋友可以到正宗的门店买一些带回家里,和家人一起品尝。因为其实有很多广东人,也会买来吃,吃的是一种小时候的味道,人在异乡的广东人吃到“鸡仔饼”也会顿时觉得很熟悉。

在广东,鸡仔饼里的坚果,但是是脆的(图7)

有人说,“鸡仔饼”一开始是用杂七杂八的东西做出来的,登不上大雅之堂,而晶晶想说,美食是不受限的,更没有地位之分,何况在广东,苍蝇小巷里的馆子也可以做得比大酒楼更受欢迎,而“鸡仔饼”在广东,无论是早茶的糕点,还是大排档的下酒菜,“鸡仔饼”都很好地站稳了位置,惹得广东人的喜爱。好啦,晶晶今天的介绍就到这里啦,如果大家有吃过“鸡仔饼”可以在下方评论“鸡仔饼”的味道哦,明天,晶晶将会给大家介绍另一种饼,“盲公饼”大家千万不要错过啦!

本文相关词条概念解析:

鸡仔饼

鸡仔饼,广东广州地区特色传统饼类名小吃。原名“小凤饼”,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来,因其异味香脆而受到顾客青睐。

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